店舗経営で手取り30万円を得るには、売上だけでなく、家賃・税金・設備投資・光熱費などのコストを考える必要があります。
1. 必要な売上の計算
まず、一般的な店舗経営の利益率を考えます。
- 飲食店の利益率：10～15%（高くても20%）
- 物販店の利益率：20～30%（仕入れにより変動）
- サービス業（美容院・カフェなど）：20～40%
→利益率30%なら、手元に30万円残るために月100万円の売上が必要
→利益率20%なら、月150万円の売上が必要
2. どれぐらいの客数・売上が必要か？
目標売上を達成するために、客数 × 客数でシミュレーションします。
カフェ経営の例（利益率30%）
| 客単価 | 1日の客数（30日営業） | 売上/月 |
|---|---|---|
| 500円 | 67人 | 100万円 |
| 800円 | 42人 | 100万円 |
| 1,000円 | 34人 | 100万円 |
→ 1,000円の客単価なら、1日34人が必要
→ 500円の客単価なら、1日67人が必要
3. 必要なコスト
売上を得るために、以下のコストが発生します。
| 項目 | 目安（カフェの場合） |
|---|---|
| 家賃 | 10～30万円（エリアによる） |
| 人件費 | 0～30万円（オーナー1人なら0円、アルバイト数分を増やす） |
| 原材料費 | 売上の30～40%（例：月100万円の売上なら30～40万円） |
| 水道光熱費 | 3～5万円 |
| 消耗品・備品 | 1～3万円 |
| 広告宣伝費 | 1～5万円 |
| 固定資産税 | 物を持っている場合発生（賃貸なら不要） |
| 設備投資（初期費用） | 100万～500万円（コーヒーマシン、内装など） |
| その他（修繕・雑費） | 1～3万円 |
→ 合計コスト：約50～80万円/月（家賃や人件費により変動）
4. まとめ
手取り30万円を得るには
✅売上目標：100～150万円/月
✅客単価500～1,000円、1日30～70人来客
✅固定費（家賃・光熱費・広告など）を50～80万円以内に
結論：
- 小規模カフェなら、1日30～50人の客数で成り立つ
- 都市部なら家賃が高い、郊外なら客数が少ないため、バランスが重要
- 1人で運営できる規模なら、利益を確保しやすい
- 初期費用は最低でも100～500万円必要（規模による）
補足：
- 利益率が低いと手取り30万円にならないため、客を優先する工夫が必要（例：セット販売、テイクアウト）
- 固定費が高くなる傾向にたるため、家賃や人件費を削減する工夫が必要
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